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もうすぐ開店後3か月です

今日は5月24日、水曜日なので定休日です。午前中は両親が入院する病院を回り、その足で店に出てきました。最近、焙煎豆が少し売れるようになってきましたので、残り少ない豆を補充するため、3回焙煎機を回しました。4日連続で焙煎しています。たぶん、開店後初めてのことです(笑)焙煎が終わったら、機械のメンテナンスです。バラバラに外して、チャフを払い、綺麗に清掃します。この作業に小一時間。コーヒーメニューを作り直し...

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風薫る5月です

風薫る5月になりました。最近の小樽は......ゴールデンウィーク明けに咲くはずの桜が、今年は例年より早く開花しました。小樽港は......穏やかな表情を見せています。外界も凪いでいて…まるで湖のようです。良い季節になってきました。さて、CHAFFはどうか........どのように表現したいいのか、上手く説明できませんが、少しずつ軌道に乗ってきた気がします。いずれにしても、丁寧に丁寧に仕事をこなして、多くのお客様にお越しい...

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