記事一覧

コーヒーの季節のはじまりです

小樽は朝晩寒くなってきました。これからコーヒーの季節が始まります。9月24日(日)、記念すべき第1回 CHAFF Lab. を行いました。定員4名のところ、5名の申込みがありました。簡単に挨拶を済ませた後、突然「さぁ、淹れてみましょうか」.....からスタートです。それぞれ淹れたコーヒーを飲み比べながら、私から少しだけコーヒーのお話をさせていただきました。こんな感じです。基本的なポイントを説明した後、もう一度みんなで...

続きを読む

CHAFF Lab. に初の申し込みがありました

地獄のような夏の閑散期を過ぎ、ぽつぽつとお客様がご来店くださるようになってきました。まだ、ぽつぽつですけど(笑)「店名のCHAFFって何?」と聞かれることがよくあります。これです。これがチャフです。焙煎の最終段階で豆から剥がれる薄皮、正式にはシルバースキンと呼びます。チャフはゴミ箱に直行ですので、自分に重ね合せて、ゴミ箱行きにならないように、社会の一員として働くことにしました。その気持ちを店名に表した...

続きを読む

HO(ほ)に掲載されたことなどなど

ポリープの生体検査の結果について連絡がないので、悪性ではなかったのだと思っています。そのわりにはイマイチ活力が足りませんが、親父が逝ってから3か月が経過し、おふくろも元気を取り戻しつつありますので、珈琲おやじも徐々に復活の兆しを見せています。さて、ぶらんとマガジン社の「HO」(Vol.119、8月25日発行)にCoffee House CHAFF が掲載されました。北海道では人気の雑誌です。「見たよ!」とか「載ったね!」とか、...

続きを読む

オープンから半年.....

今年2月25日にお店をオープンして、明日で半年になります。時間の経過が早いです。今年はいろんなことがありすぎて、精神的にも肉体的にも過酷でした。残りの4か月はどうなることやら(笑)人間ドックの結果、便潜血反応が出てしまい、昨日大腸カメラの検査を受けました。潜血の原因かどうかはわかりませんが、ポリープが2個ありました。念のため細胞を生体検査に出すということです。悪性でなければしばらく働けそうです。書...

続きを読む

もうすぐオープンから6か月

Coffee House CHAFFは、今月24日にオープンから6か月を迎えます.......なんとか生きています(笑)時の流れが速く感じます。あっという間に過ぎていきます。CHAFFのスピーカーが変わりました。毎週末にご来店くださるメカ好きのお客様がいらっしゃいます。そのお客様と「本当はお店にJBLのスピーカーを置くつもりだったんですけど、資金がショートして手が回らなかったんですよ」と、いつものように明け透けな話をしていました。...

続きを読む